Каффір-лайм, Citrus hystrix
Найбільшої популярності листя кафір-лайма набуло в тайській кухні, де його часто поєднують із часником, імбиром, тайським базиліком та чилі, роблячи майже незамінним інгредієнтом у традиційних тайських супах. В інших країнах Південно-Східної Азії, таких як Камбоджа, В’єтнам чи Малайзія, використання кафір-лайма менш поширене, а його листя додають переважно до смаженої курятини або риби, а також використовують у маринадах для м’яса (курятини, баранини чи свинини).
Окрім листя, у кулінарії застосовуються й плоди кафір-лайма. З них готують тонізуючі напої та різноманітні приправи. Терту цедру або нарізані шматочки ароматної шкірки плодів іноді додають до страв із риби чи курятини.
Кафір-лайм має значну користь для організму, оскільки є багатим джерелом вітаміну C, підтримує нормалізацію кров'яного тиску, сприяє зміцненню імунної системи та покращенню травлення.
|
