Дерево має компактну або густу крону, не плакучої форми. Молоді гілочки першого року гладкі, а старші набувають смугастої текстури. Шипи зазвичай відсутні або нестабільні. Черешок листка короткий, гладкий, без крилаток. Листя представлене одиничними листочками з тупо зубчастим краєм, у затінку майже рівними, а на сонці – з легкими вигинами; подрібнене листя має приємний свіжо-лимонний аромат. Характерний сильний ріст, висока врожайність, розлога крона зі звисаючими тонкими гілками з невеликою кількістю шипів. Листя насиченого матового зеленого кольору, схоже на мандаринове, а нові пагони мають ледь відчутний пурпуровий відтінок. Дрібні
... Читати далі »
Крона цього сильнорослого й розлогого дерева компактна або густа, без ознак плакучої форми, та формує густе зелене листя широколанцетної форми зі слабко крилатими черешками. Молоді гілочки гладкі, а старші набувають смугастого вигляду. Шипи вигнуті, хоча можуть бути відсутні або видалятися з часом. Квіткові бруньки середнього розміру, цвітіння триває протягом року з активною фазою навесні; фіолетові акценти квітів і пагонів зустрічаються рідко та виражені слабо. Дерево демонструє високу морозостійкість, порівнянну зі справжніми лимонами.
Плоди зазвичай мають овальну або довгасту форму, середнього або дрібного розміру (нагадують маленький лимон). Поверхня їхньої злегка шорсткої шкірки може бути темно-зеленою, світлою чи середньо-зел
... Читати далі »
Цей унікальний сорт лимонів, відомий також як "цитрон белді" або "хамд белді" ("традиційний лимон"), вирощують переважно в Марокко, зокрема в околицях Марракешу. Плоди відрізняються невеликим розміром і тонкою шкіркою, насиченою ефірними оліями, та набувають ніжно-оранжевого кольору в дозрілому стані. Їхня блідо-жовта м’якоть соковита, виразно терпка, але надзвичайно ароматна. Дерево цього сорту цвіте лише раз на рік, а збирають плоди з грудня до кінця лютого.
У марокканській кухні ці лимони є справжньою перлиною, особливо у вигляді солених лимонів – плодів, консервованих у солі та власному соку. Цей компонент широко використовується для додання вишука
... Читати далі »
Селекція мексиканського лайма передбачає вирощування невеликих дерев з розлогими, неправильно розгалуженими гілками. Листя цього дерева мають овальну або еліптичну форму, дрібні та блідо-зеленого відтінку. Гілки позбавлені шипів, а квіти дрібні, білого кольору. Плоди невеликі, овальної форми, зі злегка помітним пупком, що проявляється при дозріванні. Шкірка тонка, жовто-зеленого кольору, а м'якоть яскраво-зеленого відтінку, дуже соковита. Мексиканські лайми мають високу чутливість до холоду, що ускладнює їх вирощування навіть в м'ягкому кліматі, наприклад, на Сицилії. У прохолодних умовах уникнути опадання листя і плодів можна лише за умови підтримання тропічної температури в теплиці протягом зими. Якщо це недосяжно, дерево навесні відновлює листя, цвіте і знову плодоносить навіть на старих гілках.
Mohtasseb ( Мохтасеб ) лайм, C. aurantifolia " du Mohtasseb "
Цей триплоїдний гібрид, віднесений до групи "Лемонайм" (Lemonlime) – схрещення лимона (Citrus limon) і лайма (Citrus aurantifolia). Його плоди більші за звичайні лайми та містять насіння. Дослідження вказують на його спорідненість із мексиканським лаймом, мікронтою (диким цитрусом з групи папед) та цитроном. Шкірка плодів має злегка горбисту текстуру, подібну до цитрона, а кислувата м'якоть поєднує смак лимона з характерним ароматом лайма.
Габітус: Дерево зі слабкою енергійністю росту та негустою кроною, гілки якого вкриті дрібними декоративними шпильками. Листя менше за розміром, овальної форми з ледь помітно зазубреними краями.
Квіти: Невеликі, білого кольору.
Плоди: Овальної форми із загостреними кінчиками, світло-зеленого відтінку, з гладкою та надзвичайно тонкою шкіркою. М'якоть кисла, без кісточок та дуже соковита.
Найбільшої популярності листя кафір-лайма набуло в тайській кухні, де його часто поєднують із часником, імбиром, тайським базиліком та чилі, роблячи майже незамінним інгредієнтом у традиційних тайських супах. В інших країнах Південно-Східної Азії, таких як Камбоджа, В’єтнам чи Малайзія, використання кафір-лайма менш поширене, а його листя додають переважно до смаженої курятини або риби, а також використовують у маринадах для м’яса (курятини, баранини чи свинини).
Окрім листя, у кулінарії застосовуються й плоди кафір-лайма. З них готують тонізуючі напої та різноманітні приправи. Терту цедру або нарізані шматочки ароматної шкірки плодів іноді додають до страв із риби чи курятини.
Лайм справжній: тропічний родич лимона з характером
Батьківщиною лайма справжнього (Citrus aurantifolia), відомого також як мексиканський лайм, є острів Малакка. Саме звідти ця цитрусова культура поширилася по всьому світу.
Ця рослина дуже чутлива до холоду: вона може постраждати вже при -1-2 градусах Цельсія. Натомість лайм чудово почувається у вологих тропіках, де лимон, навпаки, рідко дає гарний урожай. Не дивно, що саме лайм став основним "кислим цитрусом" у тропічних регіонах.
Лайм – це невелике дерево, що досягає висоти 1,5-4 м
... Читати далі »
Індійський солодкий лайм: Все про незвичайного цитрусового родича]
Індійський солодкий лайм має багато імен! В Індії, на своїй батьківщині, його знають як mitha nimbu (є багато варіантів цієї назви), а в Єгипті – як limûn helou або суккарі. Часто його також називають палестинським солодким лаймом, щоб не плутати з іншими сортами, які теж іменують "солодкими лаймами", наприклад, Millsweet чи туніською ліметтою.
Оскільки саме в Індії цей фрукт вирощують найдовше, тут вже встигли виділити кілька його форм. Ці форми відрізняються головним чином за
... Читати далі »
Імбірний лайм: Знайомство з незвичайним цитрусовим деревом]
Імбірний лайм (його науковий синонім Citrus pennivesiculata) – це високе дерево, що виростає до 4 метрів і має помірний ріст. Доросле дерево має розріджену крону і через це може здаватися дещо "довгоногим". Гілки мають шипи середньої довжини.
Цікава деталь: бруньки – і ті, з яких з'являться квіти, і ті, що дадуть листя – мають гарний пурпуровий колір. Листя Імбірного лайма еліптичної форми, розміром приблизно 8 × 4 см, з зубчастими краями. Особливість листя в тому, що при розтиранні воно
... Читати далі »
