Marrakech лайм C. aurantifolia " Marrakech "
Цей унікальний сорт лимонів, відомий також як "цитрон белді" або "хамд белді" ("традиційний лимон"), вирощують переважно в Марокко, зокрема в околицях Марракешу. Плоди відрізняються невеликим розміром і тонкою шкіркою, насиченою ефірними оліями, та набувають ніжно-оранжевого кольору в дозрілому стані. Їхня блідо-жовта м’якоть соковита, виразно терпка, але надзвичайно ароматна. Дерево цього сорту цвіте лише раз на рік, а збирають плоди з грудня до кінця лютого.
У марокканській кухні ці лимони є справжньою перлиною, особливо у вигляді солених лимонів – плодів, консервованих у солі та власному соку. Цей компонент широко використовується для додання вишуканого аромату різноманітним стравам, надаючи їм неповторного східного колориту.
|
